Bakkerij Kletersteeg

Contactgegevens

Postadres
Hessenweg 46
3835 PK Stoutenburg

Telefoon
(033) 494 75 55

Website
www.Kletersteeg.nl

Bedrijfsprofiel

Oorsprong Bakker van de Kletersteeg:
Bakker van de Kletersteeg is een 'bakker van vader op zoon'. In 1954 heeft Dhr. W. Kletersteeg Sr. (de vader van de huidige eigenaar) de toenmalige kruidenierszaak, cafe met bakkerij gekocht en heeft direct het café gesloten. De broodproductie was voor eigen verkoop, in een later stadium werd de productie uitgebreid voor 4 bezorgwijken, rond 1960 werden er ongeveer 20 balen van 50 kg bloem per week verbruikt. Vanaf 1967 werd er ook gebakken voor supermarkten in de omgeving van Stoutenburg. Door deze groei is in 1975 de kruidenierszaak ook gesloten zodat alle aandacht gericht kon worden op het produceren van brood en broodproducten. In 1981 is de huidige eigenaar in dienst gekomen van de organisatie en heeft de bakkerij op 1 januari 1989 overgenomen van zijn vader die helaas op 8 april 1989 is overleden.

Door de gestage groei van 5 - 20 % per jaar alsmede diverse ingrijpende verbouwingen en remodeling van het machinepark is de productiecapaciteit vergroot tot 1800 broden en 15000 kleinbrood per uur. In de jaren daarna is de capaciteit van de oven nog verder vergroot en heeft er een flinke uitbreiding van de expeditieruimte plaatsgevonden.

Binnen de bakkerijwereld heeft de kwaliteit en de voedselveiligheid steeds meer aandacht gekregen, zo ook bij Bakker van de Kletersteeg. In 1998 zijn beide systemen, het kwaliteitsmanagementsysteem volgens de NEN ISO 9002 en het voedselveiligheidssysteem volgens HACCP-criteria, van de bakkerij beoordeelt door Lloyd ’s welke voor deze twee systemen ook een certificaat heeft uitgegeven. Enkele jaren daarna hebben enkele retailers een andere eis neergelegd, namelijk het certificaat tegen de BRC-standaard. De BRC-standaard is komen overwaaien uit Engeland waar deze opgezet is door de grootste reatail-organisaties van het land. In deze standaard zijn naast het hebben van een HACCP-systeem en een deel van de eisen uit de ISO 9001-norm ook nog een aantal andere regels opgenomen die betrekking hebben op o.a het produceren van private-label producten. Omdat wij al enkele jaren gecertificeerd zijn voor BRC is er in 2008 voor gekozen de overige certificaten niet meer te laten verlengen, daar deze terugkomen in de BRC-standaard.

Bakker van de Kletersteeg nu:
Bakker van de Kletersteeg is een middelgrote zelfstandige industriele broodbakkerij en is lid van de Bake Five Groep te Leusden waarbij nog 14 andere zelfstandige bakkerijen aangesloten zijn. De activiteiten binnen de bakkerij bestaan uit het bakken van brood en broodproducten, het verpakken, verhandelen en transporteren van deze producten en tevens verhandelen en transporteren van eindproducten (= interverkeer).

De afnemers bestaan uit supermarkten, instellingen zoals ziekenhuizen en zorginstellingen, horecabedrijven en grootverbruikers. Binnen de bakkerij zijn er diverse afdelingen die er samen voor zorgen dat de ongeveer 100 verkooppunten zes dagen per week voorzien worden van ovenvers brood.